Vánoční večeře a víno: jak vybrat sklenku, která nepřebije jídlo
Štědrovečerní menu se liší rodinu od rodiny. Někde začíná polévkou a končí cukrovím, jinde se na stole objeví kapr, řízek, salát i několik druhů dezertů najednou. Vybrat jednu láhev, která bude ladit úplně se vším, je skoro sportovní disciplína. Naštěstí existuje pár jednoduchých pravidel, díky nimž si slavnostní večeři užijete bez pátrání po jediném "správném" víně.
Pro inspiraci k rybě se podívejte na recept candát s citronovou omáčkou a nabídku vín Víno Hruška.
Začněte jídlem, ne barvou vína
Věta "k rybě bílé a k masu červené" může posloužit jako první orientace, ale neřekne všechno. Smažená ryba s citronem se chová jinak než jemně pečený filet. A bramborový salát s majonézou přidá víc tuku i kyselosti než samotný kapr. Vnímejte úpravu, omáčku a intenzitu celého sousta.
Ke smaženému a salátu hledejte svěžest
Křupavý obal a krémový salát si často rozumějí s bílým vínem, které působí svěže a má příjemnou kyselinku. Nemusí být přehnaně aromatické ani těžké. Zkuste třeba Chardonnay z kolekce Velehrad 863 a porovnejte, jak se vedle jídla projeví jeho konkrétní ročník a styl. Popis i dostupnost ověřte v nabídce vinařství.
Nezapomeňte na přípitek a dezert
Suchý sekt je příjemný začátek slavnostního večera, protože lehké bubliny naladí chuť k jídlu. Na sladký dezert vybírejte víno, které nebude samo působit kysele nebo prázdně vedle sladkosti. A pokud na stole čeká několik chodů, je v pořádku otevřít víc než jednu láhev – nalijte menší sklenky a každý ať si vybere svého favorita.
V nabídce Víno Hruška najdete také sekt La Vie brut. Pro další inspiraci k jídlu mrkněte na jejich recepty a novinky.
Udělejte z výběru společnou zábavu
Na stůl postavte dvě vína v menších karafách nebo je nabídněte vedle sebe. Zeptejte se rodiny, které se lépe pije k soustu, které by si dala jen tak a jak se chuť změní po jídle. Najednou se z výběru vína nestane povinnost, ale další téma ke společnému večeru.
A pokud chcete podobné objevování zažít ještě před svátky, domluvte si se mnou soukromou degustaci. Vína představím osobně a přizpůsobím výběr vaší společnosti – v Liberci a okolí přijedu za vámi.
Přeji vám svátky, ve kterých bude dost času na dobré jídlo, sklenku vína a lidi kolem stolu.
Užijte si víno s průvodcem
Chystáte rodinnou večeři, oslavu nebo firemní setkání? Připravím degustaci podle vaší společnosti a vínem vás vždy provedu osobně. V Liberci a okolí přijedu za vámi.